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廣州富祺教你做出美味好吃的雞翅

更新時(shí)間:2013-9-23 9:23:35
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  材料:新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、姜片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、面包粉。做法:

  1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道,放料酒,鹽,蔥段,姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉。
  2.炒鍋加熱,放多些油,能基本淹沒(méi)雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙),下入雞翅炸,待雞翅表面金黃,將雞翅撈出一邊待用。
  3.炒鍋里留少許油,燒熱,放入干辣椒段,花椒,蔥段,蒜片,爆出香味,立即下入雞翅,快速炒勻,出鍋。提醒: 做炸雞翅時(shí)先開(kāi)中火,把雞翅放進(jìn)去炸,看到表面變色了,就開(kāi)小火蓋上鍋蓋,燜2—3分鐘左右,然后打開(kāi)鍋蓋用大火炸,這樣立刻就會(huì )上色,而且皮會(huì )很脆,一上色就要立刻拿出來(lái)瀝油,動(dòng)作慢雞肉就會(huì )失去水分而變得干巴巴。
  紅燒雞翅先準備材料:干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉(本來(lái)是要用八角的,但是八角沒(méi)有了,用五香粉代替)。先把鍋燒干,然后關(guān)上火,放一點(diǎn)油,再放2大匙白糖,把電磁爐開(kāi)火到200度,開(kāi)始炒糖色。把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好了。 上色上得差不多了,倒進(jìn)熱開(kāi)水,放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、五香粉、鹽、生抽,開(kāi)至中火,燜一下。燜個(gè)15到20分鐘,收汁,收汁了以后雞翅居然也上色了,紅亮亮的,看起來(lái)也很好看嘛!
  我公司生產(chǎn)銷(xiāo)售多款炸爐,燃氣炸爐,電炸爐,質(zhì)量好,價(jià)格實(shí)惠,歡迎來(lái)電訂購.
圖片 參數
臺式單缸單篩電炸爐
Counter Top Electric 1-Tank Fryer(1-Basket)
型號(Model):DF-12L
規格(Size):290x550x410mm
電壓(Volts):220V
功率(Power):3.25KW
容量(Capacity):8L/缸
凈重(Net weight):13kg 
立式雙缸四篩電炸爐
Electric 2-Tank Fryer(4-Basket)(Freesstanding Type)
型號(Model):DF-26-2
規格(Size):800x800x1090mm
電壓(Volts):3N-380V
功率(Power):9KW/18KW
容量(Capacity):28L/缸
凈重(Net weight):70kg
立式電腦單缸雙篩炸爐
Vertical 1-tank Computer Fryer(2-basket)
型號(Model):DF-30
規格(Size):400x800x1100mm
電壓(Volts):3N-380V
功率(Power):18KW
凈重(Net weight):40kg

 

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